[Enjoy Food] ピントク

ピントク

ピントクはソバ粉を柔らかくなるまでこねてフライパンで油焼きにし、切って湯がいた大根を味付けして中身として入れ、長めに巻いて作る 済州島の700年伝統のヒャントクだ。韓国の冠婚葬祭の時に必ず出てくる食えべ物で、ぐるぐる回して作ることからピントクという名前になった。 モンソクトク、チェンギトクとも呼ばれて江原道のソバ煎餠と似ている。

ピントクは大根のナムルだけを入れ、塩辛くなくソバの香ばしさと淡泊さを有している。 味気なく淡泊な味がピントク本来の味だが、醤油につけて食べても良い。 古くから済州では甘鯛や豚肉スユクと共に食べたという。